Ako variť domáci squashový kaviár, 10 fotografií krok za krokom

Obsah:

Ako variť domáci squashový kaviár, 10 fotografií krok za krokom
Ako variť domáci squashový kaviár, 10 fotografií krok za krokom
Anonim

Ako uvariť lahodný a aromatický squashový kaviár doma. Podrobný recept s fotografiou. Technológia, jemnosti a tajomstvá. Video recept.

Hotový squashový kaviár
Hotový squashový kaviár

Slnečné letné dni sú čoraz bližšie, čo znamená, že je čas pripraviť si rôzne sezónne zeleninové pochutiny. Dnes sú na programe cuketa, čo je väčšinou veľmi veľká úroda a mnohé ženy v domácnosti nevedia, kde s nimi naložiť. Z obrovského počtu rôznych receptov s cuketou zostáva kaviár jedným z najobľúbenejších z post-sovietskeho priestoru. Verí sa, že najľahší spôsob nákupu squashového kaviáru je z obchodu. Domáca verzia tohto predjedla však nie je o nič menej chutná, a čo je najdôležitejšie, zdravšia. Aj keď sa chuťovo trochu vymyká priemyselnému originálu.

Vo všeobecnosti, ako chápete, dnes mám diétne a zdravé jedlo - squashový kaviár. Ako správne a chutne variť squashový kaviár doma, sa dozvedáme v tejto recenzii. Recept som prispôsobil modernej realite. Jeho príprava nezaberie veľa času. A je vhodný nielen pre fanúšikov zdravej a zdravej výživy, ale aj pre pôstnych. Hotový domáci squashový kaviár pripravený podľa tohto receptu nenechá nikoho ľahostajným.

  • Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
  • Porcie - 1
  • Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Obrázok
Obrázok

Zloženie:

  • Cuketa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
  • Cukor - 1 lyžička
  • Paradajky - 2-3 ks. v závislosti od veľkosti
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Cibuľa - 1 ks.

Krok za krokom varenie squashového kaviáru:

Cibuľa, olúpaná, nakrájaná a odoslaná do predhriatej panvice s maslom
Cibuľa, olúpaná, nakrájaná a odoslaná do predhriatej panvice s maslom

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky akejkoľvek veľkosti. Spôsob rezania nie je dôležitý, pretože v budúcnosti bude zelenina nakrájaná.

Panvicu dobre zohrejte s rastlinným olejom a pošlite do nej cibuľu.

Nakrájanú mrkvu a pridajte do panvice s cibuľou
Nakrájanú mrkvu a pridajte do panvice s cibuľou

2. Ošúpajte mrkvu, umyte, nakrájajte na plátky a pošlite na panvicu s cibuľou.

Cuketu nakrájame na kúsky a pridáme do panvice
Cuketu nakrájame na kúsky a pridáme do panvice

3. Cuketu umyte, nakrájajte na plátky a pridajte na panvicu so zeleninou. Poradie, v akom je zelenina umiestnená na panvici, nie je dôležité. Miešajte jedlo a smažte na miernom ohni 10 minút do zlatista, za občasného miešania. Hlavnou vecou nie je príliš vyprážať zeleninu. V opačnom prípade bude mať kaviár prevarenú pachuť.

Ak používate mladé cukety, nemusíte ich šúpať. Ak varíte zo starého ovocia (zvyčajne je to koncom leta a začiatkom jesene), potom ho ošúpte a zbavte semien.

Nakrájané paradajky pridané do panvice
Nakrájané paradajky pridané do panvice

4. Umyté paradajky nakrájajte na malé kocky a pošlite ich na panvicu so zeleninou. Mám oranžové paradajky (ktoré boli v chladničke). Môžete si vziať červené. Hlavná vec je, že sú šťavnaté a mäsité. Môžete nahradiť paradajky alebo pridať paradajkový pretlak.

Zelenina ochutená soľou, korením, cukrom a korením
Zelenina ochutená soľou, korením, cukrom a korením

5. Zeleninu ochutíme soľou, cukrom, čiernym korením a mletým cesnakom. Na želanie môžete pridať aj ďalšie korenie, napríklad mletú sladkú papriku. Pridám aj trochu konzervovaného zeleninového korenia.

Zelenina je rozmixovaná
Zelenina je rozmixovaná

6. Do panvice pridajte pol pohára vody a priveďte k varu.

Zelenina je dusená pod vekom
Zelenina je dusená pod vekom

7. Panvicu prikryte pokrievkou, duste a duste zeleninu 20-30 minút, kým nezmäkne. Čím sú mäkšie, tým bude squashový kaviár jednotnejší a jemnejší. Obsah panvice premiešajte každé 3-4 minúty. Čas dusenia závisí od veľkosti kúskov. Čím sú menšie, tým kratší čas bude musieť uhasiť.

Hotová zelenina sa pretláča na hladké pyré
Hotová zelenina sa pretláča na hladké pyré

8. Preneste zeleninovú hmotu z panvice do hlbokej misky a rozmixujte mixér dohladka. Ak vám výsledná konzistencia vyhovuje, potom je kaviár pripravený. Ak chcete kaviár urobiť hustejším, dajte ho na panvicu a duste bez pokrievky, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, t.j.stačí odpariť prebytočnú vlhkosť.

Nechajte kaviár mať bohatú chuť, nechajte ho 24 hodín lúhovať v chladničke. V chladničke sa môže skladovať až 10-14 dní. Hotový squashový kaviár sa podáva ako studené predjedlo natreté na chrumkavý čerstvý chlieb. Používa sa ako prísada do cestovín, cestovín, zemiakovej kaše alebo sa konzumuje jednoducho s lyžičkami.

Ale ak sa ho chystáte pripraviť na zimu, potom kaviár priveďte k varu. Pridajte ocot (1 polievková lyžica), premiešajte a nalejte horúce do sterilizovaných pohárov. Zatvorte ich sterilizovanými viečkami, nádoby prevráťte na viečka, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Kaviár bude teda zachovaný celý rok. Na prípravu kaviáru na zimu je vhodné vziať zrelé cukety, majú bohatšiu chuť. Je lepšie ich zbierať v auguste až septembri.

Pozrite si videorecept o tom, ako uvariť tekvicový kaviár

Odporúča: