Lahodná a aromatická hrachová polievka s teľacím mäsom doma

Obsah:

Lahodná a aromatická hrachová polievka s teľacím mäsom doma
Lahodná a aromatická hrachová polievka s teľacím mäsom doma
Anonim

Podrobný recept s fotografiou hrachovej polievky s teľacím mäsom. Technológia varenia. Pravidlá namáčania hrachu. Obsah kalórií a výhody prvého kurzu. Video recept.

Hotová hrachová polievka s teľacím mäsom
Hotová hrachová polievka s teľacím mäsom

Hrachová polievka s teľacím mäsom - polievka, kde je hlavnou zložkou sušený hrášok. Toto jedlo, v rôznych variáciách, je tradičným jedlom v mnohých krajinách. Hrachové polievky sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou a chuťou, ktorá je charakteristická iba pre tento druh prvého chodu. Hoci chuť polievky závisí nielen od vývaru, ale aj priamo od odrody hrachu, ktorý sa používa. Tiež farba misky závisí od odrody hrachu, na to pamätajte pri výbere produktu. Polievku môžete variť s celým alebo drveným hráškom. Hrášok sa zvyčajne varí niekoľko hodín pred varom. V tomto prípade sa drvený hrášok namočí podľa želania a celý hrášok sa musí dobre uvariť.

Základom polievky môže byť akýkoľvek vývar. Napríklad vývar vyrobený z krehkého bravčového mäsa na kosti bude bohatý. Kurací vývar sa bude cítiť trochu vodnatý. Kto dáva prednosť stredne chudému, ale pikantnému mäsu, hodí sa údené mäso. S teľacím mäsom bude vývar výdatný, ale diétny. Akékoľvek jedlo je pripravené dostatočne rýchlo a veľmi jednoducho. Väčšinu času na varenie však strávite vytvorením výdatného vývaru. Hrachová polievka bude navyše vo všetkých prípadoch chutná a výživná. Bude sa páčiť nielen dospelým, ale aj deťom.

Pozrite sa tiež, ako variť rebrovanú hrachovú polievku.

  • Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
  • Porcie - 4
  • Čas varenia - 2 hodiny 45 minút
Obrázok
Obrázok

Zloženie:

  • Hrášok - 200 g
  • Mleté čierne korenie - štipka
  • Zemiaky - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
  • Korenie a bylinky (akékoľvek) - podľa chuti
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Teľacie mäso - 300 g
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Koreninový hrášok - 4 ks.
  • Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti

Krok za krokom príprava hrachovej polievky s teľacím mäsom, recept s fotografiou:

Mäso je nakrájané na plátky a vložené do hrnca na varenie
Mäso je nakrájané na plátky a vložené do hrnca na varenie

1. Umyte mäso pod tečúcou vodou, odrežte filmy žilami a nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Vložte teľacie mäso do hrnca na varenie.

Mäso je zaliate vodou
Mäso je zaliate vodou

2. Naplňte mäso pitnou vodou a dajte piecť na sporák. Po varení odstráňte vytvorenú penu z povrchu vývaru, otočte oheň na minimum a varte vývar pod vekom 2 hodiny.

Na panvicu sa pridá cibuľa a vývar sa varí
Na panvicu sa pridá cibuľa a vývar sa varí

3. Pol hodiny pred tým, ako je vývar hotový, dajte do hrnca očistenú cibuľu.

Bujón je varený
Bujón je varený

4. Keď je vývar hotový, vyberte cibuľu z panvice, pretože už sa vzdala všetkých svojich prospešných vlastností a vitamínov a v miske už nie je potrebná.

Hrášok namočený
Hrášok namočený

5. Hrášok dôkladne umyte v studenej vode. Môžete to urobiť niekoľkokrát, pretože Počas skladovania sa vo výrobku môže hromadiť prach. Umytý hrášok preložíme do hlbokej misky a zalejeme studenou pitnou vodou. Množstvo vody by malo byť dvojnásobkom objemu hrachu. Hrášok nechajte 3-4 hodiny napučať. Vodu zároveň 1-2krát vymeňte, aby nekvasila. Toto je obzvlášť dôležité v horúcom počasí.

Hrášok umytý, zemiaky ošúpané a nakrájané
Hrášok umytý, zemiaky ošúpané a nakrájané

6. Potom hrášok premeníme na sito a opláchneme pod tečúcou vodou. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.

Hrach pridaný do vývaru
Hrach pridaný do vývaru

7. Pošlite hrášok do zásobníka. Po uvarení varte 45-60 minút.

Do vývaru sa pridajú zemiaky
Do vývaru sa pridajú zemiaky

8. Potom do polievky pridajte zemiaky.

Polievka ochutená korením
Polievka ochutená korením

9. Polievku dochutíme korením a bylinkami. Pridal som suché mleté zeleninové korenie: červenú papriku, adjiku, cesnak a zelenú cibuľu. Môžete si však vziať akúkoľvek inú sadu korenia podľa svojho vkusu. Do misky tiež pridajte hrášok a bobkový list. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Hotová hrachová polievka s teľacím mäsom
Hotová hrachová polievka s teľacím mäsom

10. Polievku varíme, kým nie sú zemiaky a hrášok hotové. Pripravenosť misky sa môže líšiť v závislosti od dĺžky varenia. Hrášok môže byť napríklad silne rozvarený, roztlačený alebo veľmi mierne rozvarený.

Hotová hrachová polievka s teľacím mäsom je obzvlášť chutná podávať s cesnakovými krutónmi, toastmi alebo krutónmi.

Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hrachovú polievku.

Odporúča: