4 najlepšie recepty s fotografiami tekvicovej krémovej polievky doma. Tajomstvá a tipy na varenie. Video recepty.
Tekvica je jasná a báječná zelenina, ktorá je skutočným symbolom zlatej jesene. Je šťavnatá, sladká a je skutočným skladom vitamínov a minerálov. Rastie dobre v našich zemepisných šírkach, takže sa z neho pripravuje mnoho rôznych svetlých a zaujímavých jedál. V tomto článku sa naučíme, ako pripraviť lahodnú tekvicovú krémovú polievku v rôznych variáciách.
Tajomstvá a tipy na varenie
- Tekvicovú krémovú polievku môžete urobiť vo vode alebo vývare (zeleninový, hubový, mäsový). Pre bohatšiu chuť pridajte do polievky kocku bujónu - zeleninovú alebo mäsovú.
- Na zasýtenie pridajte cestoviny, obilniny (ryža, proso, yachka, bulgur, kuskus, cícer), zeleninu. Ak chcete, aby mala polievka tekvicovú farbu, nebude nadbytočné pridávať mrkvu. Ale polievku môžete pripraviť aj s jednou hlavnou ingredienciou.
- Ak nie je dostatok tekvice, pridajte zemiaky. Prvému jedlu dodá hrúbku, pričom nepridá výraznú chuť.
- Tekvicová polievka nadobudne jemnosť a krémovosť, ak do nej pridáte bešamelovú omáčku zo syra, smotany, mlieka alebo bielej múky. Vďaka jedlám bude jedlo jemnejšie a príjemnejšie.
- V hotovej forme sú výrobky rozomleté na jemné sito alebo rozšľahané mixérom v zemiakovej kaši. Hrúbka polievky by mala byť ako kyslá smotana. Aj keď je to vec chuti a polievku je možné riediť tekutinou na požadovanú hrúbku.
- Pre krásu a chuť nebude nadbytočné dávať polevu na tanier pri podávaní krémovej polievky. Nemennou možnosťou sú krutóny z bieleho alebo čierneho chleba, rôzne bylinky (petržlenová vňať, kôpor), rôzne orechy a samozrejme vyprážaná tekvica alebo slnečnicové semienka. Môžete tiež pridať údené mäso: opečenú slaninu alebo poľovnícke párky.
Tekvicová krémová polievka s cesnakovými krutónmi
Aj v daždivom a mrazivom dni vás taká jasná slnečná polievka poteší chuťou, textúrou a nutričnými hodnotami. A krutóny v cesnakovom oleji oslovia aj tých najnáročnejších gurmánov.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Tekvica - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Biely chlieb - 1 bochník
- Zelení - na podávanie
- Soľ podľa chuti
Príprava tekvicovej krémovej polievky s cesnakovými krutónmi:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody. Podľa chuti dochutíme soľou.
- Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zeleninu opražíme na panvici na oleji do zlatista. Vyprážanie pošlite do hrnca so zemiakmi. Všetko zalejte vodou a varte 10 minút.
- Tekvicu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a posypeme rastlinným olejom. Uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C 20 minút. Upečenú tekvicu pošlite k zelenine a varte 5 minút.
- Potom jedlo rozdrvte ponorným mixérom do hladka.
- Spolu s tekvicou osušte krutóny v rúre. Za týmto účelom rozdrvte cesnak lisom a nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby olej nadobudol cesnakovú príchuť. Chlieb nakrájajte na malé kocky, zmiešajte s maslom a pošlite ho do rúry.
- Smotanovú tekvicovú polievku podávajte ozdobenú nasekanými bylinkami a cesnakovými krutónmi.
Krémová tekvicová krémová polievka
Svetlá, slnečná a zlatá tekvicová krémová polievka vás rozveselí jediným pohľadom. Je pripravený rýchlo, pričom má jemnú krémovú chuť a poteší vás bohatým vitamínovým zložením.
Zloženie:
- Tekvica - 1 kg
- Voda - 1 l
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Maslo - 50 g
- Smotana 30% tuku - 100 ml
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Cukor - 0,3 lyžičky
- Slanina - 100 g na servírovanie
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava krémovej tekvicovej krémovej polievky:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a vložíme do hrnca s rozohriatým maslom a rastlinným olejom. Ochutíme soľou, korením a restujeme na miernom ohni do priehľadnosti.
- Cesnak ošúpeme, prepasírujeme v cesnaku a orestujeme 1 minútu s cibuľou.
- Tekvicu umyte, ošúpte, odstráňte vnútornosti so semenami, nakrájajte na plátky a pridajte na panvicu.
- Jedlo posypte štipkou cukru a za občasného miešania smažte 5 minút.
- Jedlo zalejeme vodou, privedieme k varu a dusíme 20 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Hotovú polievku rozmixujte v mixéri a zalejte smotanou. Dochutíme soľou a korením a premiešame.
- Krémovú tekvicovú polievku pri servírovaní ozdobte plátkami opraženej slaniny.
- Na soté slaninu nakrájajte na tenké plátky, dajte na suchú panvicu a opražte ju bez oleja do zlatista.
Krémová hubová polievka s tekvicou a tekvicovými semienkami
Vďaka jednoduchosti prípravy a vynikajúcej chuti krémovej polievky z tekvicových húb určite zapadne do domácej stravy. Obrovské množstvo chutí, výhod a dokonca aj schopnosť „skryť“zdravé výrobky, ktoré deti nemajú veľmi radi.
Zloženie:
- Tekvica - 500 g
- Sušené hríby - 50 g
- Ošúpané tekvicové semená - 50 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava krémovej hubovej polievky z tekvice a tekvicových semienok:
- Huby zalejte horúcou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte pol hodiny napučať. Potom ich opatrne vyberte zo soľanky, nakrájajte na kúsky a opečte na panvici na masle. Hotové huby preneste na tanier.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici, kde boli vyprážané huby. Podľa potreby pridajte trochu masla. Zeleninu preneste do hrnca na varenie a nalejte všetok olej z panvice.
- Zemiaky a tekvicu ošúpeme, nakrájame a pošleme na panvicu. Hríbovú soľanku precedíme cez jemnú filtráciu a vylejeme na zeleninu. Ochutíme soľou, korením a varíme 10 minút.
- Potom jedlo rozmixujte mixérom dohladka a opečené huby dajte do hrnca. Ak je to potrebné, do polievky pridajte vodu, aby sa zriedila na požadovanú konzistenciu.
- Ochutíme soľou, korením a dusíme 10 minút. Hotový krém z hubovej polievky poukladajte na taniere a ozdobte opraženými tekvicovými semienkami.
Krémová mliečna polievka s tekvicou a orieškami
Tekvicová polievka ešte nebola taká jednoduchá ako v navrhovanom recepte. Zeleninu uvaríte v mlieku a rozšľaháte mixér. Jemná chuť a pozitívne emócie sú zaručené.
Zloženie:
- Tekvica - 400 g
- Mrkva - 2 ks.
- Mlieko - 500 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Vlašské orechy - 50 g na servírovanie
Príprava krémovej mliečnej polievky s tekvicou a orechmi:
- Mrkvu ošúpeme, nakrájame na pol kolieska a vložíme do hrnca.
- Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok a semien. Nakrájajte ich na kocky rovnakej veľkosti ako mrkva a vložte ich do hrnca s mrkvou.
- Jedlo dochuťte soľou a zalejte mliekom, aby bola všetka zelenina prikrytá.
- Kastról položte na sporák, varte a na miernom ohni duste do mäkka.
- Hotovú zeleninovú polievku rozmixujte v mixéri, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Ak je polievka veľmi hustá, prilejeme trochu mlieka a prevaríme.
- Tekvicovú krémovú mliečnu polievku nalejeme do misiek a podľa chuti pridáme opečené vlašské orechy.
