Ako si pripraviť jednoduchú chudú fazuľovú polievku doma? 4 najlepšie recepty s fotografiami. Tipy na varenie a tajomstvá šéfkuchárov. Video recepty.
Do začiatku pôstu zostáva veľmi málo času, čo znamená, že tí, ktorí ho dodržiavajú, si musia urobiť zásoby receptov na chudé jedlá. A ich výber je obrovský. V tomto materiáli sa učí TOP-4 receptov na výrobu chudej fazuľovej polievky. Fazuľa je rastlinný proteín, a preto je v chudej strave dobrou náhradou mäsa (živočíšnych bielkovín). Fazuľové jedlá sú oceňované aj pre ich výhody, cenovú dostupnosť a sýtosť.
Tipy na varenie a tajomstvá šéfkuchára
- Chudá fazuľová polievka je dobre absorbovaná telom a normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Najbežnejšími druhmi fazule sú sušené červené a biele fazule. Fazuľa sa používa aj na varenie, ale najčastejšie v lete. Konzervovaná fazuľa sa niekedy používa na jedlá, keď potrebujete rýchlo uvariť.
- Sušená fazuľa sa varí dlho, preto ju musíte pripraviť vopred. K tomu je potrebné ich naliať studenou vodou a nechať cez noc, aby boli fazule nasýtené vlhkosťou a zmäkčené. Zároveň ich nenechávajte vo vode dlhšie ako 10 hodín, inak sa začne proces kvasenia. Ak je v miestnosti horúco, dajte fazuľu do chladničky, aby nezmizla. Namáčanie fazule je stále nevyhnutné, aby z nej vyšli všetky látky, ktoré telo neabsorbuje - oligosacharidy. Z rovnakého dôvodu určite vylejte vodu po namočení, pretože obsahuje škodlivé látky.
- Na varenie zalejte fazuľu vodou v pomere 1: 3. V takom prípade vypustite prvú vodu po 5 minútach varenia a nahraďte ju čerstvou vodou. Ak vo fazuli zostanú po namočení škodlivé látky, počas tejto doby sa ich zbavia.
- Plody fazule zmäknú rýchlejšie, ak sú po 40 minútach varu solené. soľ spomaľuje proces varenia.
Fazuľa z konzervy
Polievka z fazule je veľmi rýchly a ľahký recept. Je vhodný nielen pre ľudí nalačno a ľudí na diéte. Pomôže najmä zaneprázdneným gazdinkám, a keď na varenie nie je veľa času.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Konzervované biele fazule v paradajkách - 1 plechovka
- Zemiaky - 3 ks.
- Paradajky - 5 ks.
- Bylinky a bylinky podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Výroba fazuľovej konzervy:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a štvrtinu nakrájame na kolieska. Na panvicu nalejte olej, zohrejte ho a nechajte restovať, kým nebude priehľadný.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme, postrúhame a pridáme k cibuli. Zeleninu ďalej restujte 5 minút.
- Paradajky umyte, nakrájajte na kocky a pridajte do panvice. Ochutíme soľou a korením. Miešajte a duste 10 minút, aby tekutina mierne vrela.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a pošleme do hrnca. Nalejte vodu, varte a varte 5 minút.
- Zeleninu opečenú potom vložte do hrnca. Konzervovanú fazuľovú polievku v paradajkovej omáčke prikrytú na miernom ohni varte 5 minút.
- Hotovú paradajkovú polievku ochutíme fazuľou s nasekaným cesnakom a bylinkami.
Polievka z červených fazúľ
Polievka z červeného fazule je chutná, bohatá a uspokojujúca. Miska je navyše dobrá, pretože je k dispozícii na dennú diétu kedykoľvek počas roka.
Zloženie:
- Fazuľa - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zelení podľa chuti
Výroba chudej polievky z červených fazúľ:
- Fazuľu opláchneme, zalejeme vodou a necháme cez noc. Scedíme, nalejeme čerstvé a varíme 40-50 minút, kým nie sú uvarené.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a pošlite cibuľu nakrájanú na pol krúžky s mrkvou nastrúhanou na hrubom strúhadle. Zeleninu restujte 5 minút a miešajte do zlatista.
- V hrnci uvaríme vodu a predtým ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky spustíme.
- Po 5 minútach pošlite restovanú zeleninu na panvicu a po ďalších 10 minútach uvarenú fazuľu. Pokračujte vo varení chudej fazuľovej polievky 10 minút.
- Paradajky nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Pridajte bobkový list, dochuťte soľou a korením a fazuľovú polievku povarte 10 minút.
- Polievku z červeného fazule podávajte s najemno nasekanými bylinkami.
Polievka z bielej fazule
Výdatná a výživná chudá polievka z bielych fazule, ideálna na vegetariánsky obed. Má veľmi bohatú chuť a bude relevantný nielen počas pôstu, ale aj kedykoľvek počas roka na rodinnú večeru.
Zloženie:
- Biele fazule - 150 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Kôpor - 0,5 zväzku
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Výroba chudej polievky z bielej fazule:
- Fazuľu naplňte niekoľko hodín studenou vodou. Potom dobre opláchnite, zalejte studenou vodou a varte na ohni. Keď sú fazuľky hotové, vyklopte ich cez sitko, aby ste tekutinu scedili.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Zahrejte olej na panvici a pošlite zeleninu. Cibuľu a mrkvu opražte na strednom ohni do zlatista.
- Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na kocky a pošlite na panvicu. Podlejeme vodou a povaríme.
- Po 10 minútach varu pridajte panvicu na panvicu a pokračujte vo varení chudej polievky, kým zemiaky nezmäknú.
- 10 minút pred koncom varenia pridajte do polievky uvarenú fazuľu, soľ a korenie.
- Do pripravenej polievky pridáme nadrobno nakrájaný kôpor, vypneme oheň a polievku z bielych fazúľ necháme 15 minút pod pokrievkou lúhovať.
Polievka zo zelených fazúľ
Chudá zelená fazuľová polievka so zeleninou je lahodné vegetariánske farebné jedlo s jemnou pachuťou. Tento zázrak varenia zasýti, pričom nezaťažuje žalúdok. Preto je ideálny pre deti i dospelých.
Zloženie:
- Zelené fazule - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Petržlen - zväzok
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Voda - 2 l
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie zelenej fazuľovej polievky so zeleninou:
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky s veľkosťou 7-8 mm.
- Z papriky odstráňte stopky a semená a nakrájajte na kocky ako predchádzajúca zelenina.
- Na panvicu alebo nepriľnavú panvicu s hrubým dnom nalejte rastlinný olej, zohrejte a dajte nakrájanú cibuľu s mrkvou a paprikou. Zeleninu dusíme 5 minút za občasného miešania.
- Nalejte horúcu vodu do hrnca, varte, dierovanou lyžicou odstráňte penu z povrchu tekutiny a varte 2 minúty.
- Fazuľové lusky olúpeme z tuhých žíl, nakrájame na 3-4 kusy dlhé 2,5-3 cm a pridáme do hrnca.
- Paradajky umyjeme, nakrájame a ihneď pridáme do polievky. Zeleninovú polievku so zeleninou varte 5 minút.
- Petržlenovú vňať umyjeme, nakrájame nadrobno a polievku okoreníme. Dochutíme soľou a korením, hrniec prikryjeme a varíme na strednom ohni 2 minúty.
- Vypnite sporák a zelenú fazuľovú polievku so zeleninou nechajte 10 minút lúhovať.
