Ako uvariť chutnú a uspokojujúcu špargľovú polievku v mäsovom vývare? Podrobný recept s fotografiou. Vlastnosti varenia doma. Video recept.
Tu je jednoduchý recept s fotografiou prípravy lahodnej a výdatnej polievky so špargľou v mäsovom vývare. Toto ľahké jedlo je ideálne pre celú rodinu. Je veľmi rýchly a ľahký na prípravu, ale ukazuje sa, že je bohatý, veľmi aromatický a nie ťažký na žalúdok.
Recept používa predvarený vývar a varený kus bravčového mäsa. S týmito hotovými prísadami je jedlo pripravené za niekoľko minút. V závislosti od preferencie jedákov môže byť vývar varený z akéhokoľvek druhu mäsa. Ak chcete diétne jedlo, uvarte kuracie vývar. Na viac vývaru použite kosti. A najľahšia polievka sa ukáže na kuracích prsiach.
Hlavnou zložkou tejto polievky sú špargľové bôby. V letnej sezóne, ktorá je bohatá na zeleninu, je lepšie variť guláš s čerstvými luskami a v zime vziať mrazené ovocie. V každom prípade bude domáca polievka originálna, poteší neobvyklou chuťou a bohatou arómou. Fazuľové struky nasýtia telo železom, horčíkom, fosforom, zinkom, chrómom. Mladé ovocie obsahuje veľa bielkovín. Výrobok je navyše bohatý na vitamíny: kyselinu listovú, vitamín C, A, B1 a B2. Struky okrem priaznivého zloženia ovplyvňujú aj metabolizmus uhľohydrátov, preto sú užitočné pre ľudí s nadváhou. Ak ste zástancom zdravého stravovania, potom vám bude určite chutiť táto diétna, zdravá a ľahká polievka.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút, plus čas na varenie vývaru a mäsa
Zloženie:
- Mäsový vývar - 2,5 l
- Bobkový list - 2 ks.
- Špargľové bôby - 250 g
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Varené mäso - 250 g
- Zelení (ľubovoľní) - niekoľko vetiev
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Korenie a bylinky podľa chuti
Krok za krokom príprava polievky so špargľou v mäsovom vývare, recept s fotografiou:
1. Predvarený vývar nalejte cez jemné sitko do hrnca, aby bol priehľadný, a priveďte do varu. Na recept na budúce použitie je vhodné použiť mrazený vývar, ušetrí to aj čas na prípravu polievky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky so stranami 1,5 cm.
3. Zemiaky ponorte do vriaceho vývaru a premiešajte.
4. Vývar uvaríme so zemiakmi, hrniec prikryjeme pokrievkou, dusíme a hľuzy dusíme 15 minút.
5. Počas tejto doby pripravte zvyšok jedla. Uvarený kus mäsa nakrájame na kocky, pásiky alebo natrháme pozdĺž vlákien. Spôsob, akým je nakrájaný na plátky, nie je dôležitý. Ak nie je predvarené mäso, ale polievku musíte rýchlo uvariť, použite údené kuracie prsia. Je to veľmi chutná a aromatická polievka.
6. Pošlite mäso do zásobníka, priveďte k varu a varte 5 minút. Keďže je mäso hotové, mäso nie je potrebné dlho variť. Stačí, aby sa zahrial a uvaril.
7. Špargľové bôby umyjeme, dáme na dosku a odrežeme konce z oboch strán a lusk rozrežeme na 2-3 časti tak, aby ich dĺžka bola asi 2-3 cm. Recept používa zelenú špargľu. Avšak vo výpredaji ho nájdete v bielej a fialovej farbe. Tieto druhy rastlín sú vhodné aj pre tento recept. Majte na pamäti, že fialová rastlina počas varenia stráca farbu a nadobúda zelený odtieň.
8. Nakrájanú špargľu pošlite na panvicu a spolu s ňou pridajte čierne korenie, soľ, korenie a bylinky, bobkový list a hrášok z nového korenia. Špargľu varte 5 minút, nie viac, inak príde o niektoré prospešné vitamíny. Mladé klíčky sa pripravujú veľmi rýchlo. Ak zelené fazule nie sú k dispozícii, môžete za ne nahradiť karfiol alebo brokolicu. S nimi nebude polievka o nič menej chutná a svetlá.
9. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte nadrobno a pošlite do hrnca s polievkou 1 minútu pred varením. Horúcu polievku so špargľou podávajte v mäsovom vývare s krutónmi alebo krutónmi. Táto jednoduchá a výdatná polievka spestrí každodenné obedové menu a poteší jedákov svojou bohatou chuťou a vôňou.
