Ako si uvariť špenátovú krémovú polievku doma? TOP 4 originálnych receptov s fotografiami. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
Špenát je zelená listová zelenina, ktorá je veľmi obľúbená v anglickej kuchyni a v stredomorských krajinách. Používa sa do šalátov, zeleninových príloh a do polievok. Tieto zelené sú veľmi užitočné, najmä v zime, keď je nedostatok vitamínov a minerálov. V tomto článku sa dozviete TOP 4 recepty na výrobu špenátovej krémovej polievky. Toto je najlepší spôsob, ako nakŕmiť zeleninu pre tých, ktorí ich nemajú radi inak. Prvé chody so špenátom majú príjemnú textúru, jemnú a jemnú chuť. Nikto z jedákov ani nebude hádať, že je súčasťou polievky.
Tajomstvo a tipy kuchárov
- Táto vitamínová zelená nemá prakticky žiadnu chuť, čo umožňuje vložiť do polievky zo špenátového pyré rôzne prísady. Napríklad rôzne druhy kapusty, listovej zeleniny, šošovice, kukurice, mrkvy, repy, zemiakov, papriky. Potom jedlo získa výraznú chuť a arómu ďalších produktov.
- Rastlina dobre prijíma korenie, preto sú polievky doplnené aromatickými bylinkami, dochucovadlami, cesnakom a rôznymi druhmi korenia.
- Špenátová krémová polievka je často doplnená smotanou, slaninou, šampiňónmi, syrom, lososom, vajíčkom. Potom budú jedlá uspokojivejšie a zostanú s nízkym obsahom kalórií.
- Špenátové listy majú veľmi nízky obsah kalórií - 23 kcal na 100 g. Preto sú polievky s ním obzvlášť užitočné pre tých, ktorí schudnú.
- Špenát dobre znáša hlboké mrazenie, pričom si zachováva všetky svoje nutričné a prospešné vlastnosti. Vďaka tomu je nepostrádateľný v chladnom období, keď nie je dostatok vitamínov a čerstvá zelenina nie je k dispozícii alebo má nízku kvalitu.
- Aby si špenát zachoval bohatú, žiarivú zelenú farbu, polievka sa nesmie prevariť.
- Chrumkavé krutóny alebo karamelizovanú cibuľu použite na servírovanie chutnej a zamatovo zelenej krémovej polievky.
Špenátová polievka s mušľami
Hustá, bohatá a chutná špenátová polievka s mušľami. Je to užitočné, má príjemnú konzistenciu, dobre zasýti a je absorbované telom.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Špenát - 150 g
- Slávky - 100 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice l. slúžiť
- Bobkový list - 1 ks.
- Nové korenie - 3 hrášky
- Zemiaky - 500 g
- Tymián - 2 vetvičky
- Soľ podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica l. na vyprážanie
- Vlašský orech (jadrá) - 30 g
Na prípravu polievky zo špenátového a mušľového pyré:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a osolíme.
- Cibuľu ošúpeme a vložíme celú so zemiakmi. Pridajte korenie a bobkový list.
- Jedlo zalejte vodou a varte 20 minút po uvarení. Potom odstráňte korenenú cibuľu a nechajte zemiaky.
- Špenát umyjeme, odrežeme dno, listy nakrájame na veľké kúsky a vložíme do hrnca so zemiakmi. Varte, varte 1-2 minúty a polievku v hrnci rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Ochutnajte a podľa potreby dosolte.
- Cesnak v šupke pritlačte nožom a vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Pridajte tymian a smažte 1-2 minúty, aby korenie získalo chuť a arómu.
- Potom vyberte tymián a cesnak z panvice.
- Rozmrazené mušle dajte na panvicu s voňavým olejom a smažte 3-5 minút na strednom ohni, kým nezmäknú.
- Nalejte pripravenú polievku do misiek a do každej porcie pridajte nasekané vlašské orechy, mušle a malé množstvo olivového oleja.
Kuracia polievka so špenátom
Jednoduchú a rýchlu prípravu polievky z kuracieho krému so špenátom a smotanou na obed a večeru. Výživné, s jemnou a bohatou krémovou chuťou.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 200 g
- Mrazený špenát - 500 g
- Smotana - 1 polievková lyžica.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Muškátový oriešok - štipka
- Tymián - 0,25 lyžičky
- Bobkový list - 2 kusy
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie krémovej kuracie špenátovej polievky:
- Kuracie prsia vložíme do hrnca a pridáme tymian, bobkový list, soľ a korenie.
- Všetko zalejte vodou, varte, duste, prikryte a varte 15 minút za stáleho miešania peny.
- Uvarené kuracie prsia vyberieme z panvice a na kocky nakrájané zemiaky vložíme do vývaru. Cook až do varenia.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a restujeme na panvici na olivovom oleji 5 minút. Pridajte rozmrazený špenát na panvicu a duste 5 minút.
- Cibuľu a špenát preložíme do hrnca s vývarom a varíme 5 minút.
- Vyberte bobkový list z hrnca a nalejte polievku do mixéra. Nakrájajte jedlo na pyré.
- Polievku vrátime do hrnca, zalejeme smotanou, ochutíme muškátovým orieškom, pridáme kuracie filety nakrájané na kúsky a prehrejeme.
Pyré polievka so špenátom a smotanou
Svetlá, chutná, veľmi jemná a aromatická krémová polievka so smotanou a špenátom. Výrobky v kompozícii sú k dispozícii a proces varenia nie je komplikovaný.
Zloženie:
- Špenát - 150 g
- Voda - 500 ml
- Krém - 250 ml
- Zemiaky - 350 g
- Cibuľa - 150 g
- Maslo - 50 g
- Kôpor - 1 zväzok
- Sušený cesnak - 0,5 lyžičky
- Stolová soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1 štipka
Na prípravu pyré zo špenátu a smotany:
- V hrnci rozpustíme maslo. Ošúpanú a voľne tvarovanú cibuľu opražte na strednom ohni do zlatista.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca s cibuľou a 2-3 minúty zľahka opražíme.
- Do hrnca nalejte vriacu vodu a polievku varte na miernom ohni, prikrytú, kým zemiaky nie sú mäkké, asi 15-20 minút.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridáme umytý špenát. Prikryjeme a po uvarení varíme 5 minút.
- Potom pridajte čerstvý kôpor, sušený cesnak a soľ.
- Polievku varte na miernom ohni minútu a pomocou tyčového mixéra rozšľahajte obsah do hladka.
- Do polievky zo špenátového pyré pridajte smotanu, premiešajte a za občasného miešania zahrievajte na sporáku pol minúty.
Špenátová hubová polievka
Ľahká polievka zo špenátových hríbových pyré je veľmi jemná, výdatná, zdravá a chutná. Základom polievky je špenát, pre jemnú štruktúru sa pridáva smotana a jedlo je doplnené aromatickými vyprážanými hríbikmi. Ukáže sa to ako skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Zloženie:
- Špenát - 200 g
- Sušené hríby - 30 g
- Maslo - 20 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Cesnak - 1, 2 strúčiky
- Krém 33% - 0,25 lyžice
- Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
Príprava špenátovej hubovej polievky:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na prúžky. Pošlite ich do hrnca s rozpáleným olivovým olejom. Dusíme 5 minút, kým nebude svetlohnedá a priehľadná.
- Listy špenátu opláchnite a pridajte celé na cibuľovú panvicu. Ochutíme čiernym korením, soľou a dusíme 5 minút domäkka.
- Sušené hríbiky zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom ich vyberte zo soľanky, nakrájajte na stredné kúsky a opečte na panvici na masle do zlatista.
- Hubový nálev, v ktorom boli huby namočené, nalejeme do hrnca so zeleninou. Ak je to potrebné, pridajte vodu, vývar alebo zeleninový vývar tak, aby bol objem tekutiny 2,5 lyžice.
- Polievku privedieme k varu, vypneme oheň a zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Potom rozdrvte obsah mixérom, kým nevznikne homogénna tekutá hmota, a nalejte smotanu. Premiešame, ochutnáme a podľa potreby dosolíme.
- Polievku zohrejte na 90 ° C bez toho, aby ste ju nechali zovrieť, vypnite oheň, panvicu prikryte a nechajte 5 minút lúhovať.
- Špenátovú hubovú polievku nalejte do misiek a do každej porcie pridajte vyprážané hríbiky.
