Užitočné a škodlivé vlastnosti prepeličích vajec, ako aj ich obsah kalórií a správna miera použitia pre deti a dospelých. Koľko vajec vypiť za deň, koľko a ako uvariť a ďalšie užitočné informácie. Prepeličie vajcia sú najcennejšími diétnymi výrobkami. O výhodách ich použitia vedeli už v dávnych dobách. Sú veľmi chutné a výživné a sú takmer nealergické. Sú veľmi obľúbené vo Francúzsku a Holandsku a v Japonsku ich dokonca nájdete aj v niektorých sushi. V tradičnej ruskej kuchyni sa prepeličie vajíčka takmer vôbec nepoužívali a na našom stole sa objavili vďaka móde pre exotické výrobky. Hmotnosť prepeličích vajec je veľmi malá a je asi 10 - 15 gramov. Škrupina je tenká a krehká, so zložitou škvrnitou farbou.
Zloženie prepeličích vajec: vitamíny a minerály
Napriek svojej nízkej hmotnosti je prepeličie vajíčko skutočným skladom živín.
Vitamíny
mcg:
- B1 - 137 mcg (zvyšuje chuť do jedla, stimuluje trávenie, lieči svalovú slabosť a únavu).
- B2 - 1 100 mcg (zlepšuje metabolizmus, udržuje svalový tonus, podporuje rastové procesy, má priaznivý vplyv na stav pokožky).
- PP - 110 mcg (lieči poruchy nervového systému, zlepšuje pečeň a pankreas).
- A - 1180 mcg (karotenoidy - 670 mcg) (lieči kožné ochorenia, zápaly slizníc).
Minerály
mg:
- Draslík - 620 mg (zlepšuje nervosvalové vedenie).
- Železo - 404 mg (zúčastňuje sa procesu krvotvorby).
- Fosfor - 213 mg (potrebný na normálne fungovanie nervového systému, srdcového svalu, pevnosti kostí, zúčastňuje sa všetkých typov metabolizmu a je tiež súčasťou mozgového tkaniva a má priaznivý vplyv na rozvoj mentálnych schopností u detí).
- Vápnik - 76 mg (dôležitý pre činnosť srdca, potrebný (najmä pre dojčatá), na prevenciu a liečbu rachitídy).
- Meď - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Aminokyseliny
G:
- Cysteín- 0,43 g
- Metionín - 0,72 g
- Kyselina glutámová - 1,72 g
- Kyselina asparágová - 1,16 g
- Tryptofán - 0,42 g
- Lyzín - 1,05 g (nie je produkovaný ľudským telom).
Obsah kalórií prepeličích vajec
na 100 g je 168 kcal:
- Bielkoviny - 11, 9 g
- Tuky - 13,1 g
- Sacharidy - 0,6 g
Porovnanie kuracích vajec a prepelíc
Už viete o zložení prepeličích vajec, ale o to viac obsahujú tieto užitočné vitamíny a mikroelementy v porovnaní s kuracími vajcami.
Prepeličie vajcia majú viac:
- Vitamín A - 2, 5 krát;
- Vitamín B1 - 2, 8 krát;
- Vitamín B2 - 2, 2 krát;
- Kobalt - 2, 2 krát;
- Draslík - 4, 5 krát;
- Fosfor - 4,5 krát;
- Železo - 4 krát;
- Meď - 2, 2 krát;
Výhody prepeličích vajec
Prepeličie vajcia sú najlepším prírodným liekom!
Celosvetovo ošetrenie prepeličích vajec sa ukázal ako veľmi účinný. Tieto malé vajíčka sa obzvlášť úspešne používajú na choroby gastrointestinálneho traktu. Pomáhajú pri chudokrvnosti a chudokrvnosti. Sú vynikajúcim nástrojom na prevenciu akútnych respiračných infekcií, liečbu bronchitídy a dokonca bronchiálnej astmy, chronickej pneumónie. Účinné tonikum pre hypertonikov. Prepeličie vajcia sa zavádzajú do stravy ľudí, ktorí boli vystavení žiareniu. To zvyšuje odolnosť tela a podporuje elimináciu rádionuklidov.
Mať tehotná ženaktorí jedia prepeličie vajíčka, je tehotenstvo a toxikóza oveľa jednoduchšie, znižuje sa hrozba potratu. Má priaznivý vplyv na potenciu. A so silnou bolesťou hlavy alebo poruchami trávenia sa odporúča jesť varené prepeličie vajíčko namiesto analginovej tablety! Na rozdiel od liekov konzumácia vajec nie je škodlivá. Imunitná obrana tela sa navyše zvyšuje vďaka akumulácii vitamínov, esenciálnych aminokyselín a minerálov.
Video o prospešných vlastnostiach prepeličích vajec
Poškodenie prepeličích vajec a kontraindikácie
Prepeličie vajcia sú nepochybne skladom živín a užitočných látok. Napriek tomu by sa mali jesť opatrne, majú určitú ujmu.
V prvom rade tvrdenie, že vysoká telesná teplota prepelice chráni pred salmonelózou, nie je celkom pravdivé. Rovnako ako ostatná hydina, aj prepelica môže trpieť pullorozou (choroba zo skupiny salmonelóz) a Salmonella enteritidis sa nachádza vo vajíčkach - jednom z hlavných patogénov, ktoré spôsobujú u ľudí závažné choroby prenášané potravinami. Takéto prípady sú zriedkavé, ale napriek tomu sa neodporúča jesť vajíčka bez predbežného tepelného spracovania. (Nezabudnite však, že ak trvá viac ako 15 minút, všetky vitamíny sú zničené).
Vajcia obsahujú cholesterol. Zvýšenie jeho množstva v krvi pacientov s aterosklerózou môže spôsobiť upchatie ciev a dokonca aj výskyt krvných zrazenín. Ľudia s ochoreniami pečene, cholelitiázou by mali prepeličie vajíčka používať s veľkou opatrnosťou.
Napriek tomu, že zloženie prepeličích vajec sa mierne líši od kuracích vajec, pre deti sa môžu stať silným alergénom. Preto by mali byť zavedené do stravy dieťaťa mladšieho ako jeden rok až po konzultácii s lekárom. A pre deti náchylné na alergie - po príslušných testoch.
Prepeličie vajcia: ako a koľko jesť a varte
Prepeličie vajcia sú najchutnejšie medzi hydinovými vajíčkami. Môžu a mali by sa jesť surové. Môžete tiež tvrdý var (rovnako ako kura - asi 5 minút v osolenej vode), a uvarené na mäkko stačí 1-2 minúty, smažiť omelety a praženice, pečieme a dokonca aj nakladáme.
Sú súčasťou majonézy a používajú sa pri varení na ozdobu šalátov a teplých jedál. Deti ich veľmi milujú pre ich originálny vzhľad a príjemnú chuť. Je však dôležité dodržiavať striedmosť: deti od 1 do 3 rokov by nemali jesť viac ako dve vajíčka denne. Diéta by mala byť zavedená postupne (od polovice a postupne zvyšovať množstvo). Vo veku 3 až 10 rokov môžu dieťaťu dostať až tri vajíčka, ale nie viac. 10 až 18 - štyri vajíčka. Dospelí môžu jesť 5 - 6 vajec. Denný príspevok pre starších ľudí (nad 50 rokov) by sa mal znížiť na 4 ks.
Na terapeutické účely sa prepeličie vajcia konzumujú - piť surové 30 minút pred jedlom. Takýto príjem by mal byť systematický, bez prerušenia po dobu 2-3 mesiacov. Potom si stojí za to oddýchnuť si od ich používania.
Informačné video o prepeličích vajciach
Video o prepeličích vajciach - dozviete sa o výhodách, ako si vybrať, skladovať a ako správne jesť:
