Obsah a zloženie kalórií, užitočné vlastnosti dezertu, ktorým je výrobok škodlivý. Ako uvariť citrónový džem a v akých receptoch ho použiť?
Citrónový džem je dezert, čo je citrusové ovocie predtým nakrájané a uvarené v sladkom sirupe. Nie je to najobľúbenejší džem na našich stoloch, ale veľmi zdravý a chutný. Keď sa varí, citrón sa často kombinuje s inými prísadami, zvyčajne s ovocím, ale existujú aj veľmi neobvyklé kombinácie, napríklad s cuketou. Pri varení je výrobok univerzálny, džem môžete jednoducho natrieť na toast a jesť k rannej káve, môžete ho pridať do rôzneho pečiva, alebo na jeho základe dokonca pripraviť omáčky k slaným jedlám.
Zloženie a obsah kalórií citrónového džemu
Na fotografii citrónový džem
Citrusový džem je nízkokalorický dezert a napriek tomu, že obsahuje veľké množstvo cukru, môže byť dokonca pridaný do stravy.
Kalorický obsah citrónového džemu je 240 kcal na 100 g, z toho:
- Bielkoviny - 0 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 60 g;
- Dietetická vláknina - 2 g;
- Popol - 0,5 g;
- Voda - 87, 8 g.
Hlavnou zložkou džemu je citrón - veľmi zdravé ovocie, ktoré je bohaté na mnoho biologicky aktívnych látok. Uvažujme o jeho chemickom zložení.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A, RE - 2 μg;
- Beta karotén - 0,01 mg;
- Vitamín B1, tiamín - 0,04 mg
- Vitamín B2, riboflavín - 0,02 mg;
- Vitamín B4, cholín - 5,1 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,02 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,06 mcg;
- Vitamín B9, folát - 9 mcg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
- Vitamín PP, NE - 0,2 mg;
- Niacín - 0,1 mg
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 163 mg;
- Vápnik - 40 mg;
- Kremík - 2 mg;
- Horčík - 12 mg;
- Sodík - 11 mg;
- Síra - 10 mg;
- Fosfor - 22 mg;
- Chlór - 5 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 44,6 mcg;
- Bór - 175 mcg;
- Vanád - 4 mcg;
- Železo - 0,6 mg;
- Jód - 0,1 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangán - 0,04 mg;
- Meď - 240 mcg;
- Molybdén - 1 mcg;
- Nikel - 0,9 mcg;
- Rubídium - 5,1 mcg;
- Selén - 0,4 mcg;
- Stroncium - 0,05 mcg;
- Fluór - 110 mcg;
- Chróm - 0,2 mcg;
- Zinok - 0,125 mg;
- Zirkónium - 0,03 mcg.
Hlavným vitamínom, ktorým sú citrusy známe, je kyselina askorbová; v čerstvom ovocí obsahuje 100 g takmer polovicu dennej dávky. Keďže je však vitamín C extrémne nestabilný, musíte pochopiť, že ho obsahuje oveľa menej. džem. V ovocí je tiež veľa medi, asi 25% dennej dávky na 100 g, a tá sa do značnej miery zachováva počas varenia. V zložení citrónového džemu navyše zostávajú cenné organické kyseliny (citrónová, jablčná atď.), Bioflavonoidy, pektíny a ďalšie špecifické zložky, ktoré sú pre naše telo veľmi užitočné.
Užitočné vlastnosti citrónového džemu
Citrusový dezert je tradične považovaný za dobrý prostriedok proti nachladnutiu, ľudová medicína odporúča citrónový džem na zimu uzavrieť a pri prvých príznakoch ochorenia ho určite dostať von a použiť s medom a horúcim čajom. V skutočnosti môže mať výrobok v tomto prípade skutočne priaznivý účinok, ale nie kvôli kyseline askorbovej, ale kvôli prítomnosti bioflavonoidov v kompozícii.
Výhody citrónového džemu:
- Detoxikačný efekt … Verí sa, že dezert pomáha očistiť telo. Tu hrá úlohu prítomnosť vlákniny a pektínu v zmesi - obe tieto zložky účinne regulujú črevnú motilitu a pomáhajú včas odstraňovať toxíny.
- Prevencia srdcových chorôb … Citrónový džem pomáha regulovať hladinu dobrého a zlého cholesterolu, taktiež odstraňuje prebytočný cholesterol, čo je dobrá prevencia aterosklerózy a akútnych srdcových chorôb.
- Diuretický účinok … Čistiaci účinok dezertu sa rozširuje nielen na črevá, ale aj na obličky, jemne stimuluje ich prácu a podporuje vysokokvalitné odstránenie prebytočnej tekutiny z tela, ktorá chráni pred edémom a pomáha predchádzať chorobám močový systém.
- Posilnenie imunitného systému … Bioflavonoidy sú prírodné prírodné antioxidanty, ktoré na seba môžu viazať voľné radikály a predchádzať vzniku niektorých chorôb, nielen nachladnutí, ale aj oveľa vážnejších.
- Protizápalový účinok … Bioflavonoidy tiež zohrávajú úlohu antibakteriálnej zložky, ktorá odoláva akejkoľvek patogénnej flóre - baktériám, hubám, parazitom atď., A preto je výrobok dobrým protizápalovým činidlom.
Keď budete jesť lahodný citrónový džem, môžete sa spoľahnúť na celkové zlepšenie pohody, nával energie a sily, pretože obsahuje organické kyseliny, ktoré hrajú dôležitú úlohu v práci mitochondrií - hlavných energetických staníc našich buniek.
