Ako uvariť diétnu okroshku s vodou a kyslou smotanou doma? Nutričné hodnoty a obsah kalórií. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
V horúcom období je okroshka nielen nenahraditeľnou a chladivou polievkou, ale aj chutným a zdravým jedlom. Je pripravený rýchlo, z jednoduchej a lacnej sady produktov, a v hotovej forme ho môžete skladovať v chladničke až niekoľko dní. Princípom jeho použitia je studené podávanie. V letných horúčavách jeden tanier okroshky súčasne uspokojí hlad aj smäd.
V tomto článku navrhujem variť diétnu okroshku s vareným kuracím mäsom a mliečnou klobásou, vajíčkami, čerstvými uhorkami a reďkovkami, množstvom zelene a trochou zemiakov. Ako základ som zobral kyslú smotanu a vodu. V tomto prípade kyslá smotana s minimálnym obsahom tuku 15%. Okroshka založená na zelenine a bez tepelného spracovania poskytne pozoruhodné výsledky pri chudnutí. Za pár týždňov môžete ľahko schudnúť bez toho, aby ste sa cítili hladní. Preto určite zahrňte okroshku do stravy. Ľahké jedlo očistí telo toxínov a toxínov. A užitočné zložky okroshky urýchlia metabolické procesy v tele a potlačia chuť do jedla. Keď ho druhý deň použijete, pocítia ľahkosť a príval energie.
- Kalorický obsah na 100 g - 122 kcal.
- Porcie v kontajneri - 5-6
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Varené zemiaky - 3-4 ks. stredná veľkosť
- Vajcia natvrdo - 6 ks.
- Varená a chladená pitná voda - 3-3,5 l
- Mlieko alebo lekárska klobása - 200 g
- Varené kuracie filety alebo prsia - 2 ks.
- Čerstvá reďkovka - 150 g
- Čerstvé uhorky - 3 ks.
- Petržlen - zväzok
- Kôpor - trs
- Pastovitá horčica - 1 lyžička bez vrchu
- Zelená cibuľa - zväzok
- Kyselina citrónová - 1 lyžička bez vrchu
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Kyslá smotana 15% - 300 ml
Podrobná príprava diétnej okroshky vo vode a kyslej smotane:
1. Klobásu nakrájame na kocky asi 7 mm. Potom nakrájajte všetky výrobky na približne rovnakú veľkosť. Všetko väčšie môžete nakrájať napríklad na 1 cm kocky alebo menšie - na 0,5 mm kocky. Veľkosť rezu prísad je na vašom uvážení.
2. Uvarené a vychladnuté kuracie filé nakrájame. Na urýchlenie procesu varenia mäso vopred uvarte, napríklad večer. Vývar nevyhadzujte, ale použite ho na iné jedlo, napríklad do polievky alebo duseného mäsa. Prípadne ho dajte zamraziť do mrazničky a podľa potreby niečo rozmrazte a uvarte.
3. Uhorky umyte a osušte papierovou utierkou. Ak je to žiaduce, odlúpnite ich z hrubej kože. To sa musí vykonať, ak je kôra horká. Odrežte konce z oboch strán a nakrájajte zeleninu. Ak vám zostali mrazené uhorky zo zimných zásob, chyťte ich. Uhorky nemusíte rozmrazovať, dajte ich také, aké sú. rozmrazia sa v okroshke a misku dodatočne ochladia. Ale ak používate mrazené uhorky, potom odporúčam pridať jednu čerstvú uhorku. Misku dodá sviežosť a arómu.
4. Reďkovku umyte, osušte obrúskom, na jednej strane odrežte hrot a na druhej chvost. Zeleninu nakrájame na kocky. Reďkovky, podobne ako uhorky, možno použiť mrazené s prídavkom niekoľkých čerstvých.
5. Zelenú cibuľu, petržlenovú vňať a kôpor umyjeme, osušíme utierkou a nakrájame nadrobno. Zelená cibuľa a kôpor sa zvyčajne vkladajú do okroshky na vode. Tieto potraviny však môžete kedykoľvek nahradiť podľa svojho vkusu.
6. Predvarené zemiaky v uniformách úplne schlaďte. Ošúpeme hľuzy a nakrájame na kocky. Ak chcete, aby ste znížili obsah kalórií v miske, nemôžete do okroshky vôbec pridávať zemiaky.
7. Vajcia uvaríme natvrdo. Za týmto účelom ich ponorte do nádoby so studenou vodou a pošlite ich do kachlí. Po uvarení varíme 10 minút. Preneste ich do misky s ľadovou vodou, aby vychladli. Ošúpeme a nakrájame. V recepte môžete použiť iba bielkoviny, ak chcete znížiť obsah kalórií v miske.
8. Vložte všetky potraviny do veľkého hrnca a zalejte prevarenou studenou vodou.
Namiesto vody môžete okroshku naplniť kvasom, minerálnou vodou a srvátkou. Miska zostane rovnaká s nízkym obsahom kalórií.
9. Vložte horčicu do hrnca.
10. Aby sa horčica dobre rozpustila, odporúčam vám ju najskôr rozpustiť vo vode v naberačke alebo menšej nádobe. A potom nalejte túto tekutinu do okroshky.
11. Ďalej dajte kyslú smotanu. Ak máte radi okroshku na kefír, potom nahraďte kyslou smotanou kefírom, okroshka sa ukáže byť ešte menej kalorickým.
12. Misku dochuťte kyselinou citrónovou, ktorú môžete nahradiť citrónovou šťavou. Pri absencii kyseliny citrónovej a citrónovej šťavy môžete okroshku naplniť vodou a octom.
13. Soľte diétnu okroshku vo vode a kyslej smotane, premiešajte a ochutnajte. V prípade potreby pridajte soľ a kyselinu citrónovú. Okroshka je v zásade už pripravená a môže sa podávať. Odporúčam však chladiť v chladničke asi 30 minút. Bude vylúhovaný, ochladený a nasýtený všetkými arómami.
