Ako uvariť studenú kávu doma? TOP 11 letných receptov s fotografiami. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Káva sa zvyčajne podáva horúca, ale nie je to potrebné. S príchodom leta sa káva mení a teraz nie je otepľujúca, ale chladná a osviežujúca. Ľadová káva, ľadová káva, ľadová káva … tieto názvy často počúvame na osvieženie letných nápojov v horúcom období. Kvôli horúčavám by ste sa nemali vzdať svojho obľúbeného nápoja. V tomto článku zistíme TOP-11 receptov na leto pripravovaných na základe kávy. Doprajte si tieto recepty na ľadovú kávu.
Tipy na varenie a jemnosti
- Tradičný kávový kokteil je pripravený na základe horkých mletých zŕn. Použitie instantnej kávy je však celkom prijateľné.
- Kávový základ je možné zmiešať s rôznymi prísadami a vytvoriť originálne koktaily. Na posilnenie chuti sa ďalej používajú rôzne aditíva. Môžu to byť koreniny, surové vajcia, šľahačka, čokoláda, koňak, rum, likér, koňak, zmrzlina.
- Pretože je cukor v studenej tekutine zle rozpustný, zvyčajne sa do studeného nápoja pridáva cukrový sirup alebo sladidlá.
- Káva sa zvyčajne pripravuje tradičným „horúcim“spôsobom a potom sa ochladí a zmieša s inými výrobkami.
- Nápoje sa pripravujú podľa rôznych receptov: šľahané mixérom, miešané, pretrepávané.
Glace
Glase je studený nápoj na báze kávy a zmrzliny. Na servírovanie sa spravidla používa vysoký sklenený pohár alebo pohár so slamkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Hotová čerstvo uvarená káva bez cukru-400 ml
- Vanilková zmrzlina - 400 g
- Šľahačka - 100-150 g
- Horká čokoláda - 30-40 g
Glazovaná káva:
- V prvom rade uvarte kávu v Turci, v kávovare alebo iným pohodlným spôsobom. Potom nápoj ochladte na + 10 ° С.
- Potom existujú dve možnosti. Najprv nalejte kávu do veľkoobjemového skleneného pohára (asi 300 ml) a pridajte do neho zmrzlinu tak, aby tvorila 25% z celkovej hmotnosti. Druhá možnosť je zmrzlinu najskôr rozotrieť v pohároch a naplniť ju vychladenou kávou. V každom prípade sa zmrzlina postupne mieša s kávou.
- Ďalej nápoj ozdobte šľahačkou a posypte najemno nastrúhanou tmavou čokoládou. Ak je to žiaduce, ako ďalšie plnivá môžete použiť aj cukríky, kokosové vločky, mletú škoricu, drvené orechy, kakaový prášok.
Cappuccino
Studené cappuccino je taliansky kávový nápoj na báze espressa. Má jemnú chuť s ľahkou horkosťou kávy. Správne uvarené Cappuccino by malo byť sladké, dokonca aj bez pridania cukru. To sa dosiahne vďaka dobre napenenému tukovému mlieku pomocou cappuccinatoru.
Zloženie:
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Čokoládový sirup - 1 polievková lyžica
- Varená čierna káva - 200 ml
- Ľad podľa chuti
- Cukor podľa chuti
- Škorica - štipka
Príprava studeného cappuccina:
- Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, kávu najskôr uvarte akýmkoľvek vhodným spôsobom a vychladnite na + 10 ° C.
- Potom do misky mixéra nalejte vychladenú kávu, mlieko, čokoládový sirup a kocky ľadu. Podľa potreby pridajte cukor podľa chuti. Niektorí baristi používajú namiesto mlieka stredne tučný krém.
- Všetky suroviny šľahajte, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.
- Studené cappuccino nalejte do pohárov, ozdobte mletou škoricou a ihneď podávajte. Aby škorica na nápoj pekne zapadla, posypte ju jemným sitkom. Namiesto škorice môžete použiť muškátový oriešok, čokoládové lupienky, pomarančovú kôru, kakaový prášok.
Frappé
Káva Frappe je aromatický, chladivý a osviežujúci kávový nápoj zaliaty mliečnou penou. Frappé je nápoj gréckeho pôvodu, ale okrem Grécka je na Cypre stále veľmi populárny.
Zloženie:
- Čerstvo uvarená káva - 200 ml
- Drvený ľad - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 70 ml
- Čerešňový sirup - 1 lyžička
Príprava studeného frappe:
- Uvarte kávu akýmkoľvek spôsobom a nechajte ju dobre vychladnúť. Upravte silu kávy a jej množstvo podľa svojho vkusu.
- V miske mixéra zmiešajte všetky prísady: drvený ľad, mlieko a čerešňu alebo akýkoľvek iný sirup. Namiesto sirupu môžete použiť cukor, ktorý si vyberiete podľa chuti. Frappe môžete variť aj s vodou namiesto mlieka.
- Vyšľahajte a podávajte za studena vo vysokých priehľadných pohároch.
Citrusová ľadová káva
Citrusová studená káva - sýtená kávová limonáda, espresso tonikum, káva a ovocný nápoj. Ale osviežuje v dusnom horúčave. Do nápoja môžete podľa uváženia barmana pridať rôzne prísady: škoricu, čerstvé ovocie a oveľa viac.
Zloženie:
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Práškový cukor - 2 polievkové lyžice
- Kocky ľadu - niekoľko kusov.
- Čerstvo uvarená čierna káva - 300 ml
- Vápno - 1 klin
Príprava citrusovej studenej kávy:
- Kávu uvarte akýmkoľvek vhodným spôsobom a dobre vychladnite na izbovú teplotu.
- Vychladnutú čiernu kávu a citrónovú šťavu nalejte do nádoby so skrutkovacím uzáverom.
- Pridajte práškový cukor a ľad.
- Pevne zatvorte veko a nádobu energicky potraste.
- Nalejte citrusovú ľadovú kávu do priehľadného pohára a ozdobte plátkom limetky.
Mätová čokoládová káva
Studená mätovo-čokoládová káva vám pomôže nielen osviežiť sa v letný deň, ale tiež podporí vitalitu. Pretože obsahuje mätu, ktorá je známa svojou schopnosťou vytvárať mierny pocit chladu, je nápoj vhodný pre tých, ktorí ťažko znášajú teplo.
Zloženie:
- Čerstvo uvarená silná čierna káva - 300-350 ml
- Horká čokoláda - 30-50 g
- Mätový sirup alebo likér - 2-4 polievkové lyžice
- Krémová zmrzlina - 100 g
- Ľad - 5 ks.
Príprava čokoládovej kávy z mäty:
- Uvarte čiernu kávu akýmkoľvek vhodným spôsobom a rozpustite čokoládu v horúcej káve do hladka. Za týmto účelom ho nakrájajte na malé kúsky a prudko premiešajte, aby sa úplne rozpustil. Čokoládovo-kávový nápoj mierne vychladte.
- Potom pridajte polovicu porcie zmrzliny, zalejte mätovým sirupom alebo likérom, pridajte niekoľko kociek ľadu a všetko rozšľahajte mixérom dohladka. Ak mätový sirup alebo likér nie je k dispozícii, nahraďte ho mätovou čokoládou. Dochuť bude menej svetlá, ale význam nápoja sa nestratí.
- Hotový nápoj nalejte do priehľadného pohára. Pri podávaní posypeme posýpkou a pridáme zvyšok zmrzliny. Čokoládovo-mätovú kávu ozdobte lístkom mäty a podľa potreby nastrúhaným čokoládovým lupienkom.
Kávové smoothie
Koktejl smoothie si už dlho získal srdcia milovníkov zdravej výživy. Obsahuje všetky živiny, vitamíny a vlákninu z vlákniny, ktoré sa nachádzajú v zelenine a ovocí. Je pripravený rýchlo, podávaný efektívne, krásne vyzerá, zasýti, povzbudí a zlepší náladu.
Zloženie:
- Čerstvo uvarená a chladená káva espresso - 250 ml
- Banán - 1 ks. malá veľkosť
- Nízkotučný prírodný jogurt - 250 ml
- Škorica - 1/4 lyžičky
- Prírodný nesladený kakaový prášok - 1/2 lyžice
Príprava kávového smoothie:
- Banán ošúpeme, nakrájame na plátky a rozmixujeme mixérom dohladka.
- Do banánového pyré pridajte studený jogurt a šľahajte mixérom, kým sa neobjaví svetlá pena.
- Kávu uvarte vopred pohodlným spôsobom a dobre vychladnite na izbovú teplotu. Potom ho pridajte k výrobkom a znova všetko dobre prešľahajte.
- Pridajte kakaový prášok so škoricou podľa chuti a znova rozšľahajte.
Ľadová káva s kondenzovaným mliekom
Lahodný osviežujúci studený kávový nápoj s prídavkom kondenzovaného mlieka bude dlho v pamäti. Sladkosť a lepivosť vyrovnáva ľad. Je pre tých, ktorí milujú sladkosti.
Zloženie:
- Mletá čierna káva - 1 lyžička
- Mletá škorica - štipka
- Vriaca voda - 150 ml
- Kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica
- Studená voda - 100 ml
- Ľad - niekoľko kociek
Príprava studenej kávy s kondenzovaným mliekom:
- V pohári zmiešajte kávu so škoricou. Zalejte vriacou vodou, premiešajte, zatvorte veko a nechajte chvíľu lúhovať, aby sa husté usadilo na dne.
- Kávu preceďte cez jemné sitko alebo gázu preloženú na polovicu do novej čistej nádoby, aby ste odstránili usadeniny.
- Do kávy pridajte kondenzované mlieko, studenú vodu a šľahajte mixér. Ak chcete, môžete použiť varené kondenzované mlieko, potom nápoj získa karamelovú chuť.
- Nalejte nápoj do číreho pohára a nalejte doň kocky ľadu.
Mlieko s kávovým ľadom
Nápoj nemôže byť jednoduchší. Keď si vopred pripravíte kávové kocky ľadu, osviežujúci nápoj môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút. Recept má mnoho rôznych variácií varenia.
Zloženie:
- Instantná káva - 5 lyžičiek
- Vriaca voda - 250 ml
- Cukor - 5 lyžičiek
- Vanilín - štipka
- Mlieko - 250 ml
Príprava mlieka s kávovým ľadom:
- Do pohára nalejte instantnú kávu, pridajte cukor a zalejte vriacou vodou. Premiešame a necháme mierne vychladnúť.
- Pridajte vanilín, premiešajte a nalejte do misiek na kocky ľadu. Pošlite ich do mrazničky, aby zmrazili ľad. Kávový ľad je možné skladovať v špeciálnych vreckách v mrazničke. Na zjemnenie horkosti prírodnej kávy môžete namiesto mlieka použiť smotanu alebo zaujímavý doplnok, napríklad kondenzované mlieko so sódou.
- Do pohára nalejte kávový ľad, naplňte ho až na vrchol a zalejte studeným mliekom. Nápoj dajte na 10-15 minút do chladničky, aby sa ľad mierne roztopil a zmiešal s mliekom.
Káva a mliečny kokteil
Pekný kokteil s príchuťou kávy. Kávu je možné použiť nielen prírodnú, ale aj instantnú. Intenzitu chuti a stupeň chladenia je možné prispôsobiť vašim požiadavkám.
Zloženie:
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Vanilková zmrzlina - 1 polievková lyžica.
- Kávová zmrzlina - 2 lyžice.
- Varená káva - 1 polievková lyžica.
- Ľad - 4 kocky
- Škorica - voliteľné
- Cukor - voliteľné
Príprava kávy a mliečneho kokteilu:
- Na letný drink si uvarte kávu. Ak chcete cítiť jeho chuť, vezmite 1-2 lyžičky. o 0, 25 st. horúca voda. Zatvorte vekom a nechajte úplne vychladnúť.
- Nalejte ju do misy mixéra, pridajte mlieko, vanilku a kávovú zmrzlinu. Podľa potreby pridajte cukor podľa chuti.
- Všetky suroviny vyšľaháme dohladka.
- Pred podávaním okraje pohárov navlhčite trochou vody a posypte ich zmesou cukru a škorice. Za týmto účelom otočte pohár navlhčený vodou a položte ho na tanier s cukrom a škoricou. Niekoľkokrát ho otočte, aby boli okraje nádoby úplne zasypané práškom.
- Mliečny kokteil a kávu jemne nalejte do pohárov a podávajte.
Mliečna káva so žĺtkom
Najúžasnejší, povzbudzujúci a pretrvávajúci nápoj, ktorý je známy svojou vynikajúcou silou. Pretože v kompozícii je okrem bežných produktov aj alkohol.
Zloženie:
- Varená káva - 50 g
- Vaječný žĺtok - 1 ks.
- Kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 lyžička
- Cognac - 30 ml
- Krém - 50 g
- Mlieko - 70 ml
Príprava mliečnej kávy so žĺtkom:
- Uvarte veľmi silné espresso. Do horúcej kávy pridajte horúce mlieko, prikryté pokrievkou duste 5 minút. Potom kávu ochlaďte mliekom a preceďte cez jemné sitko alebo jemnú gázu.
- Vaječný žĺtok rozšľaháme mixérom.
- Do žĺtkovej hmoty pridáme smotanu, kondenzované mlieko, cukor a znova prešľaháme.
- Spojte obe tekutiny, premiešajte a dajte do chladničky na 5 minút.
- Nalejte koňak do studenej mliečnej kávy so žĺtkom a nápoj podávajte v sklenených pohároch.
Yin-yang ľadový kávový čaj
Osviežujúci a osviežujúci nápoj uhasí váš smäd a príjemne osvieži v horúcom letnom rannom dni. Nápoj môžete podávať na popoludňajšie občerstvenie a môžete doň pridať aj niekoľko kvapiek alkoholu.
Zloženie:
- Čierny čaj - 1/2 lyžičky
- Voda - 50 ml
- Čierna káva - 1 lyžička
- Mlieko - 200 ml
- Cukor podľa chuti
- Ľad - 5 kociek
Príprava studeného kávového čaju Jin-jang:
- Variť čaj. Za týmto účelom vhoďte čajové lístky do hrnčeka, zalejte vodou a varte 5 minút. Potom scedíme, pridáme cukor podľa chuti a koncentrované mlieko. Upravte silu čaju pridaním vody.
- Súčasne uvarte silnú kávu akýmkoľvek vhodným spôsobom. A tiež prepasírujte cez jemné sito, aby ste odstránili všetku kávovú hmotu.
- Do pohára nalejte mliečny čaj, navrch nalejte kávu a pridajte kocky ľadu. Keď sa podáva, môže sa podávať s kopčekom zmrzliny, čokoládovými lupienkami, šľahačkou.
