Výber receptov na výrobu chutných kompótov na letný deň doma. Čo a ako správne pripraviť letný kompót. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Nič neuhasí váš smäd v letných horúčavách ako chladný kompót z ovocia a bobúľ. Žiadna šťava z obchodu neprekoná skutočný čerstvo uvarený domáci kompót. Intenzívna aróma, voňavá, príjemná sladkokyslá pachuť … si podmania každého bez výnimky. Osviežujúci nápoj nielenže uhasí smäd v horúcom letnom období, ale prinesie príjemné potešenie dospelým aj deťom. Tento materiál ponúka TOP 10 receptov na letný kompót, ako aj všetky jemnosti, ktorým by ste pri príprave nápoja mali venovať pozornosť.
Tipy na varenie a jemnosti
- Kompót v ruskej kuchyni je nápoj z bobúľ, ovocia a zeleniny varený vo vode s prídavkom cukru. Na rozdiel od európskej kuchyne, kde je kompót skôr ovocným dezertom v hustom sirupe.
- Aby bol kompót chutný, je dôležité použiť kvalitnú vodu, pramenitú alebo filtrovanú.
- Ovocné a bobuľové zmesi môžu byť čerstvé alebo mrazené. V nápoji sa často používa sušené ovocie. Samostatne je potrebné vyzdvihnúť uzvary - kompót, do ktorého sa pridáva med.
- Ovocie nakrájajte na rovnaké plátky, aby rovnomerne vydávali šťavu. Tvrdé ovocie nakrájajte na malé kúsky, mäkké - na veľké a dajte bobule vcelku.
- Žerucha, granátové jablko, dule a banány nie sú vhodné na kompót.
- Ak používate sladké ovocie, vyvážte chuť kyslým ovocím, ako je citrón, brusnica, ríbezle.
- Mrazené zmesi nie je potrebné rozmrazovať. Vložte ich a sušené ovocie do studenej vody, pretože potrebujú čas na rozmrazenie alebo napučanie. Čerstvé ovocie a bobule dajte iba do vriacej vody. Potrebujú vysokú teplotu, aby rozdávali šťavu a všetky prospešné vitamínové vlastnosti bez toho, aby ich zničili.
- Ako sladidlo použite akýkoľvek cukor: biely, hnedý, ovocný, trstinový. Chuť nápoja bude zakaždým mierne odlišná. Môžete ho nahradiť medom, ale dajte ho do chladiaceho nápoja. Bude to ešte voňavejšie a zdravšie. Sladkú chuť okrem cukru získate aj džemom alebo džemom.
- Množstvo sladkosti závisí od kyslosti ovocia alebo bobúľ. Štandardný pomer cukru a vody je 1: 2. V priemere 1 liter vody - 0,5 lyžice. Sahara.
- Pre chuť a arómu kompótu pridajte korenie minútu pred jeho pripravenosťou: škorica, klinčeky, meduňka, zázvor, nové korenie, mäta, muškátový oriešok, vanilka. Víno a ovocné šťavy sa často nalejú do kompótu, pridá sa citrónová kôra a okvetné lístky ruží. Počas varenia pridajte kôru a po vychladnutí nápoja vyberte.
- Štipka hrubej soli lepšie odhalí arómu ovocia a korenia v kompóte.
- Čas varenia závisí od ovocia. Tvrdé ovocie sa varí 10-20 minút, mäkké ovocie-5-10 minút. Kompót nie je možné variť príliš dlho, inak ovocie stratí farbu, tvar, chuť a vitamíny.
- Aby v nápoji zostalo viac živín, priveďte kompóty iba na nízky var, odstavte z tepla a nechajte lúhovať.
- Ak chcete vitamíny v nápoji zachovať čo najviac, zalejte ovocie a bobule sirupom v termoske a nechajte 10 hodín lúhovať.
- Vitamíny sa lepšie zachovajú, ak do vriacej vody pridáte štipku kyseliny citrónovej.
- Je lepšie piť kompót za studena, pretože vychladnutím získa bohatšiu chuť.
- Nápoj sa uchováva pri teplote 2 až 14 stupňov niekoľko dní. Môže byť zmrazený v mrazničke, kde bude uložený asi mesiac.
- Je dôležité, aby sa akýkoľvek letný kompót zachoval zberom na zimu.
- Nápoj môžete pripraviť nielen na sporáku, ale aj v multivarke pomocou režimu „dusenie“alebo „polievka“.
Čučoriedkový a jahodový kompót
Voňavý a žiarivý letný kompót z jahôd a čučoriedok sa stane vynikajúcim doplnkom vitamínov k rodinnému obedu a slávnostnej večeri. Môžete ho piť studený aj teplý namiesto čaju.
- Kalorický obsah na 100 g - 126 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Voda - 1 l
- Čučoriedky - 350 g
- Jahoda - 350 g
- Cukor - 200 g alebo podľa chuti
- Melissa - 2 vetvičky
Varenie čučoriedkového a jahodového kompótu:
- Jahody umyjeme a zbavíme zelených stoniek.
- Čučoriedky umyjeme
- Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Sirup privedieme k varu.
- Bobule vložíme do vriacej sladkej vody a na miernom ohni privedieme k varu. Varte ich 2 minúty.
- Pridajte umyté vetvičky citrónu a vypnite teplo.
- Nápoj nechajte lúhovať 5 hodín.
Čerešňovo-marhuľový kompót
Zdravý a chutný čerešňovo-marhuľový osviežujúci kompót s prídavkom aromatickej mäty. Voňavý a žiarivý kompót sa vám bude v horúcom letnom dni vždy hodiť.
Zloženie:
- Voda - 3 l
- Čerstvá čerešňa - 400 g
- Marhuľa - 200 g
- Broskyňa - 100 g
- Citrusová kôra - 10 g
- Cukor - 400 g alebo podľa chuti
Varenie čerešňovo-marhuľového kompótu:
- Všetko ovocie dobre opláchnite.
- Marhule a broskyne prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Ovocie nakrájajte na 4 polovice.
- Ak sú čerešne so zelenými chvostmi, odstráňte ich. Neodstraňujte kosti.
- Do hrnca nalejte studenú vodu, pridajte cukor a hrniec pošlite na sporák. Na miernom ohni privedieme k varu.
- Ovocie ponorte do vriaceho sirupu, znova povarte a nápoj ihneď vyberte z tepla.
- Pridajte citrónovú alebo pomarančovú kôru.
- Panvicu zatvorte vekom, nechajte vychladnúť a lúhujte aspoň 5-6 hodín.
Aróniový a čerešňový kompót
Vitamínový letný kompot z čerešne a horského popola s úžasnou arómou. Arónia je cenená pre svoje vitamínové zloženie a liečivé vlastnosti. A v kombinácii s čerešňami získa bobule vynikajúcu chuť a bohatú rubínovú farbu.
Zloženie:
- Voda - 1 l
- Arónia - 250 g
- Čerešne - 150 g
- Cukor - 200 g alebo podľa chuti
- Citrónová kôra - 10 g
Príprava kompotu z arónie a čerešní:
- Čerstvé bobule roztriedte, pokazené pokrájajte a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Z čerešní odtrhnite zelené stonky.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
- Vložte bobule do vriaceho sirupu a znova priveďte do varu.
- Panvicu ihneď vyberte z ohňa.
- Do hrnca pridajte stužku citrónovej kôry, zatvorte ju pokrievkou a nechajte 10 hodín lúhovať.
Hruškový a jablkový kompót
Letný kompót vyrobený z jabĺk a hrušiek je najbežnejšou a najbežnejšou verziou nápoja. Varí sa z čerstvého, mrazeného a sušeného ovocia. Tento lahodný osviežujúci kompót ocenia dospelí aj deti. A vďaka pridanej škorici bude nápoj aromatickejší a bohatší na chuť.
Zloženie:
- Voda - 1 l
- Čerstvé hrušky - 250 g
- Čerstvé jablká - 250 g
- Škorica - 1 tyčinka
- Cukor - 200 g alebo podľa chuti
- Citrónová šťava - od 0,5 citrónu
- Mäta - 2 vetvičky
Varenie hruškového a jablkového kompótu:
- Jablká a hrušky umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na 4-6 kúskov, podľa veľkosti.
- Do hrnca nalejeme cukor, pridáme škoricu a zalejeme vodou. Všetko priveďte do varu.
- Ovocie ponorte do vriacej vody, znova priveďte k varu a varte do mäkka asi 10 minút.
- Minútu pred koncom varenia spustite vetvičky mäty a vypnite oheň.
- Citrón umyte, vytlačte z neho šťavu a ihneď ho nalejte do kompótu. Dbajte na to, aby semená citrónu neodpadli.
- Premiešajte a nechajte niekoľko hodín odstáť.
Kompót s jahodami a rebarborou
Letný, jasný a chutný kompót zo šťavnatých jahôd a čerstvej rebarbory. Domáci nápoj je neuveriteľne aromatický, stredne sladký as príjemnou kyslosťou, ktorú mu rebarbora dodáva.
Zloženie:
- Voda - 3,5 l
- Rebarbora - 5 stoniek
- Jahoda - 500 g
- Cukor - 6 polievkových lyžíc alebo podľa chuti
- Mäta - malá partia
Varenie kompót s jahodami a rebarborou:
- Rebarboru umyjeme, olúpeme stonky a nakrájame na malé kúsky.
- Jahody umyjeme, odstránime zelenú stopku a veľké roky nakrájame na polovicu a malé necháme neporušené.
- V hrnci uvaríme vodu a pridáme nakrájanú rebarboru.
- Pridajte cukor a varte na strednom ohni 3-5 minút.
- Potom pridáme jahody a varíme ďalšie 2 minúty.
- Vypnite oheň, pridajte umyté lístky mäty, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
Ranetki, brusnicový a čučoriedkový kompót
Letný kompót z jemne kyslastých a kyslých jabĺk Ranetka je obohatený o minerály a vitamíny. Po tepelnom spracovaní a vylúhovaní sa v ňom zachová mnoho prospešných živín.
Zloženie:
- Jablká ranetka - 150 g
- Brusnica - 50 g
- Čučoriedky - 50 g
- Voda - 2 l
- Cukor - 50 g
Varenie kompót z ranetki, čučoriedok a čučoriedok:
- Brusnice a čučoriedky opláchneme, roztriedime a odstránime pokazené. Tiež odtrhnite listy.
- Umyte jablká a odstráňte chvosty.
- Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor podľa chuti a zapálime.
- Privedieme k varu a namočíme ranetki do vriacej vody.
- Znovu priveďte k varu a varte 2-3 minúty.
- Vypnite oheň, panvicu prikryte a nechajte 2 hodiny lúhovať.
Letný marhuľový kompót
Lahodný marhuľový kompót z čerstvého ovocia. Nápoj je ľahký a elegantný, aromatický a zdravý. Podávajte chladené na obed, popoludňajší čaj alebo večeru so sušienkami a pečivom.
Zloženie:
- Marhuľa - 200 g
- Sloe - 200 g
- Cukor - 100 g
- Voda - 2 l
Varenie letného marhuľového kompótu:
- Marhule umyjeme a zbavíme jadierok.
- Umyte tŕne.
- Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu.
- Do hrnca pridajte marhule a tŕne.
- Privedieme k varu a varíme 20-25 minút.
- Nalejte cukor do ovocného vývaru podľa chuti a premiešajte.
- Hotový marhuľový a trnkový kompót schlaďte a začnite ochutnávať.
Broskyňový a jablkový kompót
Letný broskyňový kompót je veľmi aromatický v duete so sladkokyslými jablkami, sviežosťou citrónu a mäty. V lete uhasí váš smäd a nahradí škodlivé sýtené nápoje.
Zloženie:
- Broskyne - 1 kg
- Kyslé jablká - 3-4 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Cukor - 1,5 lyžice.
- Škorica - 1 tyčinka
- Voda - 2 l
- Mäta - 2 vetvičky
Varenie kompótu z broskýň a jablka:
- Citrón umyte štetcom a kôru odlepte páskami pomocou krájacieho noža.
- Z dužiny citrónu vytlačte šťavu.
- Vložte kôru do hrnca, zalejte cukrom a nechajte 20 minút odstáť.
- Zalejeme studenou vodou a privedieme k varu.
- Broskyne a jablká umyjeme, nakrájame na 4 časti a zbavíme jadierok.
- Broskyne a jablká dajte do vriaceho sirupu a znova povarte.
- Panvicu ihneď vyberte z ohňa, zalejte citrónovou šťavou a pridajte umyté lístky mäty.
- Hrniec prikryte vekom a nápoj úplne vychladnite.
Kompót z ríbezlí a egrešov
Lahodný a vitamínový letný kompót z egrešov a červených ríbezlí. Nápoj nie je sladký, má bohatú sladkokyslú chuť. Je ideálny na podávanie chladených.
Zloženie:
- Egreš - 1 kg
- Červené ríbezle - 1/2 kg
- Cukor - 300 g
- Voda - 2,5 l
- Mäta - 4 vetvičky
Varenie letného kompótu z červených ríbezlí a egrešov:
- Egreše a ríbezle roztriedime, vytriedime pokazené bobule a umyjeme.
- Nalejte bobule do hrnca, pridajte cukor a zalejte vriacou vodou.
- Obsah hrnca opäť priveďte k varu a varte 5 minút.
- Vyberte panvicu z tepla a spustite listy mäty.
- Nechajte kompót lúhovať pod vekom 40 minút a preceďte cez jemné sitko.
Kompót z moruše
Morušový kompót s príjemnou sladko -kyslou chuťou a jemnou vôňou bobúľ. Je to vynikajúci prostriedok na uhasenie smädu. A aby nápoj získal zaujímavejšiu chuť, môžete pridať niekoľko listov mäty alebo medovky.
Zloženie:
- Voda - 1,5 l
- Cukor - 200 g
- Moruša - 500 g
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Varenie kompótu z moruše:
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
- Pridajte cukor a varte 3-4 minúty.
- Triedime morušu, odstránime pokazené bobule a jemne opláchneme.
- Pošlite bobule do hrnca s vriacim sirupom a po opätovnom varení duste na miernom varu 10 minút.
- Vypnite oheň, do hrnca pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
- Hrniec prikryte pokrievkou a kompót ochlaďte na izbovú teplotu.
- Potom nápoj precedíme cez jemné sitko.
