Ako uvariť vyprážanú cuketu na panvici s cesnakom a bylinkami doma? Technológia, tajomstvá, kombinácie prísad. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
V lete sú obľúbené najmä jednoduché zeleninové jedlá. Preto dnes zdieľam nie nový, ale chutný recept - vyprážanú cuketu na panvici s cesnakom a bylinkami. Sú jemné a so šťavnatým stredom, červené a chrumkavé. A ako majú bohatú chuť a úžasnú vôňu, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Takéto predjedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, takže ho môže variť každá nováčik v domácnosti. Okrem toho, vzhľadom na absenciu pečenia, cukety nie sú veľmi mastné. To je dôležité pre tých, ktorí počítajú kalórie.
Cuketu vyprážanú na panvici s cesnakom a majonézou môžete podávať na akúkoľvek príležitosť, ako na domáce jedlo, tak aj na slávnostnú udalosť. Napríklad na rodinnú večeru podávajte toto jednoduché a chutné letné jedlo s mladými zemiakmi, vyprážanou rybou alebo mäsom. A s krajcom chleba získate chutné sendviče vo všeobecnosti. Porciovaný predjedlo bude na slávnostnom stole pôsobiť slávnostne. Aby ste to urobili, použite trocha fantázie a postavte z nich vežičky s kolieskami nakrájaných paradajok.
- Kalorický obsah na 100 g - 101 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Cuketa - 3 ks.
- Zelená cibuľa - 3-4 perie
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Petržlen - 5-6 vetiev
- Cesnak - 4-5 strúčikov
- Mleté čierne korenie - štipka
- Kôpor - 5-6 vetiev
- Majonéza - 3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička žiadna šmýkačka alebo podľa chuti
Varenie vyprážanej cukety s cesnakom a bylinkami krok za krokom:
1. Ako prvé si pripravte cuketu. Umyte ich pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili všetku prebytočnú vlhkosť. Konce odrežte na oboch stranách a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 5-7 mm. Ale je možné rezať hrubšie, asi 1-1,5 cm, alebo tenšie-2-3 mm. Chuť hotového jedla závisí od hrúbky plátkov. Nakrájané cukety 1-1,5 cm budú vo vnútri jemnejšie a mäkšie a nakrájané na 2-3 mm vyjdú s chrumkavou kôrkou podobnou lupienkom. Dávam prednosť rezaniu s hrúbkou 5-7 mm a robíte, ako sa vám páči.
Pre tento recept vám radím, aby ste si vybrali mladé, malé cukety (každá mám 300-350 g) s tenkou šupkou a neformovanými semenami. Vhodné sú aj veľké plody, ale potom by sa z nich mala odstrániť hustá šupka a odstrániť semená spolu s vláknitou vnútornou časťou. Potom dužinu nakrájajte na krúžky, polkruhy alebo nie hrubé náhodné kúsky.
Po rozkrojení cuketu ihneď orestujem. Niektoré ženy v domácnosti ich však vložili do misy, soli (0,5 lyžičky) a nechali soliť 15 minút pri izbovej teplote. Potom cuketa naštartuje šťavu, ktorú treba vyliať. Nerobím to, pretože Jedlo sa mi páči šťavnatejšie.
2. Potom si pripravte bylinky. Dobre ho opláchnite tečúcou studenou vodou, aby ste zmyli všetok prach a nečistoty, a osušte ho papierovou utierkou. Položte na dosku a nakrájajte ostrým nožom.
3. Ďalej pokračujte v smažení cukiet. Vezmite vhodné jedlo (mám hlbokú panvicu s priemerom 26 cm). Nalejte (3-4 polievkové lyžice) rastlinný olej bez zápachu a dobre zahrejte. Cuketu vložte do horúceho oleja tak, aby medzi kruhmi bola malá vzdialenosť, a potom budú chrumkavé. Čím viac cukiet na panvici je, tým pomalšie sa pečú a nemusia byť chrumkavé. Opečte ich na miernom ohni, kým spodná strana nezhnedne.
Tu sú možnosti. Ak je to žiaduce, pred vyprážaním chlieb každý kruh chlieb v preosiatej pšeničnej múke. Môžete si pripraviť vaječné cesto a pridať k nemu strúhaný syr. Tým sa úplne zmení chuť obvyklého jedla.
4. Keď má spodná strana cukety príjemnú zlatistú farbu, jemne ich preklopte dozadu. Ochutíme ich soľou a korením. Cuketa je vždy na konci varenia solená, inak počas vyprážania uvoľní veľa šťavy. Znížte teplotu na strednú a zľahka orestujte, aby varená cuketa zostala mierne chrumkavá. Osobne počas procesu vyprážania okrúhle kúsky niekoľkokrát obrátim, aby boli rovnomerne pokryté zlatohnedou kôrkou a nevyhoreli. Podľa potreby pridajte do panvice slnečnicový olej bez toho, aby ste panvicu museli vyberať zo sporáka.
5. Pripravenú vyprážanú cuketu dáme na rovnú misku. Môžete ich vopred položiť na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej.
6. Ošúpeme cesnak a okoreníme každý kruh cukety. Dá sa prejsť lisom, nastrúhať na jemnom strúhadle alebo jemne nakrájať nožom. Vyberte si množstvo cesnaku pre tento recept podľa svojho vkusu, ako aj možnosti pre čerstvé bylinky.
7. Potom cuketu zalejeme majonézou a posypeme posekaným kôprom.
Majonézu môžete nahradiť kyslou smotanou alebo zmiešať kyslú smotanu s horčicou alebo si vziať kyslú smotanu a majonézu v rovnakých častiach. Môžete tiež pripraviť cesnakovú majonézu na obliekanie cukety. Aby ste to urobili, olúpajte strúčiky cesnaku a prejdite ich lisom na cesnak alebo nakrájajte na jemnom strúhadle. K cesnaku pridajte majonézu a nasekané čerstvé bylinky. Papriku podľa chuti a poriadne premiešajte. Túto cesnakovú majonézu naneste na teplé cukety. Experimentujte a vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.
8. Cuketu posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou. Niektoré ženy v domácnosti ich navyše pokvapkajú octom alebo citrónovou šťavou.
Rovnakým spôsobom osmažte zvyšok zeleniny. Buď dajte ďalšiu dávku vyprážanej cukety na čistý tanier, alebo na vrch predchádzajúcej dávky, vo forme vežičiek.
Takto vyprážané cukety s cesnakom a bylinkami sú chutné teplé aj studené.
