Ako uvariť vyprážané krevety v sójovej omáčke na panvici doma? Vlastnosti, technológia a tajomstvá misky. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Vyprážanie kreviet samozrejme nie je najzdravšie. Je to však také chutné jedlo, že sa mu nedá odolať. Zvlášť, ak krevety vyprážate s korením a podávate s pikantnými omáčkami. Dnes navrhujem na panvici pripraviť vyprážané krevety so sójovou omáčkou. Sójová omáčka dodáva tejto pochúťke z morských plodov neobvyklú chuť. Počas varenia obalí každú krevetu, čo urobí jedlo neuveriteľne chutným a dodá mu krásnu karamelovú farbu. Toto slané čínske jedlo sa dá rýchlo a ľahko pripraviť doma. Doslova 10 minút a všestranné jedlo je už na stole. Krevety sa ukážu ako veľmi chutné a uspokojujúce.
Tento recept predpokladá použitie varených mrazených kreviet. Ale ak chcete, môžete ich použiť aj surové. V takom prípade sa doba varenia iba zvýši. Odroda a veľkosť kreviet tiež nie sú dôležité. Ja mám tie klasické, a vezmete si kráľovskú, tigrovú atď. Vzhľadom na ich veľkosť sa môže líšiť aj doba varenia. Takéto vyprážané krevety môžu byť ponúkané ako na rodinnú večeru, tak aj na slávnostný stôl. Hodia sa k poháru studeného piva a k poháru polosuchého vína. Krevety sú vynikajúce samotné a bez ďalších prísad a skutoční labužníci vám radia, aby ste si ich vychutnali ako samostatné občerstvenie.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Varené mrazené krevety v škrupinách - 400 g
- Rafinovaný rastlinný olej - 2-3 lyžice. na vyprážanie
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
Ako pripraviť vyprážané krevety v sójovej omáčke krok za krokom:
1. Vezmite panvicu s hrubým dnom, ideálna je liatina. Nalejte do nej rastlinný olej a dobre zahrejte. Na to, aby mäkkýše chutili jemnejšie, môžete použiť maslo. Podľa chuti pridajte do panvice sušený rozmarín, nadrobno nasekaný cesnak, struky pálivej papriky a nasekaný zázvor. Olej bude impregnovaný arómou a podľa toho budú krevety impregnované touto arómou a chuťou.
2. Krevety, priamo mrazené, pošlite na predhriatu panvicu.
Nie je potrebné ich vopred rozmrazovať, pretože budú rozmrazovať priamo v horúcej panvici. Ak chcete krevety rozmraziť, urobte to správne. Položte ich na tanier a položte na spodnú policu chladničky. Počkajte, kým sa ľad neroztopí. Pre rýchlejšie rozmrazovanie vložte vrecko do vody izbovej teploty.
Niektorí ľudia smažia krevety na múke, sezamových semiačkach, sucharoch, kokosových vločkách alebo škrobu. Podľa mňa je to všetko nadbytočné a stráca sa chuť samotných kreviet.
Krevety varím v škrupine, ale môžete ju odstrániť, ak chcete. Obvykle sa to robí pri príprave morských plodov na jedlo, ako je šalát. Potom musíte krevety najskôr trochu rozmraziť. Potom odskrutkujte hlavu, odtrhnite nohy, odstráňte škrupinu a odstráňte chvost a potiahnite ho k sebe. Ak vidíte pažerák kreviet (tmavá čiara pozdĺž chrbta), vytiahnite ho.
Krevety si môžete kúpiť podľa hmotnosti alebo zabalené v baleniach. Dávajte pozor na ich vzhľad a trvanlivosť. Ak sú na škrupine čierne škvrny, výrobok je zatuchnutý a rovné chvosty naznačujú, že krevety boli zmrazené mŕtve.
3. Morské plody opečte na miernom ohni a občas premiešajte, kým škrupina nestmavne. Ak varíte veľmi malé krevety, pozorne ich sledujte, pretože môžu jednoducho spáliť a kvôli sójovej omáčke krevety neochutnáte, pretože sú vyprážané. Preto je lepšie na recept nepoužívať veľmi malých jedincov. Ak varíte surové krevety, smažte ich, až kým nezčervenejú a nezvlnia sa.
4. Keď sú krevety na oboch stranách dozlatista, pridajte na panvicu sójovú omáčku.
Miešajte, panvicu prikryte pokrievkou, duste a nechajte 2 minúty odstáť. Morské plody budú trochu dusené, nasýtené arómou a chuťou. Potom odstráňte veko, zvýšte teplotu na strednú teplotu a duste ich ďalšie 2 minúty, aby sa sójová omáčka trochu odparila. Ak sú krevety preexponované v ohni, mäso bude tvrdé a gumovité. Preto sa neodporúča variť ich viac ako 5-6 minút, aby ste získali najjemnejšie a najchutnejšie jedlo. Uvarené krevety vyberte z tepla a položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk. Vyprážané krevety v sójovej omáčke preložíme na tanier. Podávame so sezamovými semienkami a citrónovou šťavou alebo limetkou. Podľa potreby ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami alebo kúskom citrónu alebo limetky. Krevety môžete tiež posypať novým korením.
